Mes champignons santé ou la MYCOTHERAPIE est une médecine naturelle utilisant les extraits de champignons.

Il existe au moins plus de 200 000 espèces ou familles de champignons répartis dans le monde entier.

 

On retrouve leur utilisation depuis des milliers d’années au Japon ou en Asie et plus spécifiquement sur le versant de renforcement de l’immunité ou du tonus général.

 

En veillant bien à utiliser les champignons « comestibles », on peut recenser une bonne centaine qui ont des propriétés positives sur leur utilisation pour le bien être quotidien de leurs utilisateurs.

 

Toujours en complément d’une alimentation saine et équilibrée, il est bon d’utiliser des champignons qui permettent notamment de stimuler le système immunitaire, d’apporter une tonicité quotidienne ou d’aider notre organisme à lutter efficacement aux différents stress qui lui sont soumis.

 

D’où provient l’activité de ces champignons ?

En fait du fait de leur structure plus d’une centaine éléments bio-actifs les caractérisent reconnus pour leurs propriétés spécifiques comme :

 

  • Les Polysaccharides : sont des molécules composées de sucres à chaine longues que l’on retrouve dans la plupart des champignons. On distingue souvent :

  • Les Alpha et Béta-glucanes sont des chaines de polysaccharides de glucose et ces molécules sont actives comme les vitamines ou minéraux et qui agissent souvent sur le renforcement du système immunitaire et la tonicité générale du corps.

 

On retrouve souvent les mêmes champignons du type REISHI, SHIITAKE ou MAITAKE.

 

  • Les Terpénoides : sont des substances organiques à base de carbone. On retrouve souvent l’acide ganodérique contenu par exemple dans le REISHI.

 

On retrouve aussi des molécules comme les Stérols, des phénols ou encore enfin des peptides ou proteinés variées.

 

  • Les Vitamines : et plus spécifiquement les vitamines B9, D.

  • Les Minéraux : Fer, Zinc, Manganèse, Magnésium, Potassium, Calcium, Phosphore, Cuivre, Sélénium.

LE REISHI
Ganoderma lucidum

Nom Japonais : REISHI

Nom Français : Ganoderme  luisant

Nom Anglais : varnished conk

Description :

C’est un polypore qui possède un pied ligneux avec un chapeau large et plat, de forme arrondie.

 

Ecosystème :

Le REISHI est retrouvé souvent dans l’hémisphère nord en Asie.

Il pousse aux pieds des arbres ou même sur des bois morts en décomposition.

 

Histoire :

Le REISHI est un champignon que l’on retrouve très tôt dans les écrits, avant JC.

Dans la médecine traditionnelle chinoise, il est caractérisé par son apport en Energie Vitale appelée « Qi ».

 

Utilisation alimentaire :

Le REISHI sera utilisé souvent dans les axes :  Tonique et SNC.

 

Compositions :

Terpénoïdes, Minéraux Fer, Zinc, Manganèse, Magnésium, Potassium, Calcium, Vitamines B9 et polysaccharides.

  • Les champignons de santé et de longévité, Jean Claude SECONDE aux éditions Grancher, p 115
  • La Mycothérapie, Alain Tardif aux éditions Amyris, p 120
  • Le Mini-guide des champignons, Jean-Marie POLESE aux éditions Könemann, p 78
  • Wikipedia

LE SHIITAKE
Lentinula edodes

Nom Japonais : SHIITAKE ou champignon du samouraï

Nom Français : Lentin du chêne ou comestible

Nom Anglais : Chinese black mushroom

Description :

C’est un champignon de petite taille avec un pied blanc, le chapeau est plutôt de couleur brune et de diamètre de 10 cm. Il est de consistance caoutchouteuse.

 

Ecosystème :

Le SHIITAKE pour à l’état sauvage sur des troncs d’arbre comme le châtaignier, le hêtre ou le chêne.

D’origine du japon et de la chine, on le retrouve maintenant partout sur le globe.

 

Histoire :

Le SHIITAKE est un champignon que l’on retrouve très tôt dans les écrits, avant JC.

Dans la dynastie des Ming (1400 Après JC) il est utilisé comme le « champignon élixir de vie ».

Dans la médecine traditionnelle chinoise, il est caractérisé par son apport en Energie Vitale appelée « Qi ».

 

Utilisation alimentaire :

Le SHIITAKE sera utilisé souvent dans les axes : Tonique, détox et immunité.

 

Compositions :

Phospholipides, Minéraux (Phosphore, Sélénium et cuivre), Vitamines B5, B2 et PP, Acides aminés, Polysaccharide de type Béta-glucanes.

  • Les champignons de santé et de longévité, Jean Claude SECONDE aux éditions Grancher, p 141
  • La Mycothérapie, Alain Tardif aux éditions Amyris, p 144

LE MAITAKE
Grifola frondosa

Nom Japonais : MAITAKE

Nom Français : Polypore en touffe

Nom Anglais : Dancing mushroom

Description :

C’est un polypore assez large pousse en touffes. Les chapeaux souvent de couleurs brunes sont raccrochés à un pied ramifié.

Il ne possède pas de lamelles mais des pores de couleur jaune en dessous du chapeau.

La chair est blanche et charnue.

 

Ecosystème :

Le MAITAKE est retrouvé souvent en été ou en automne au pied des arbres comme les chênes ou châtaigniers dans l’hémisphère nord en Europe mais aussi en Asie.

 

Histoire :

Le MAITAKE est un champignon originaire d’Asie que l’on appelle « le roi des champignons » que l’on retrouve très tôt dans les écrits, avant JC.

Il est très utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise.

 

Utilisation alimentaire :

Le MAITAKE sera utilisé souvent dans les axes :  Tonique, circulation et immunitaire.

 

Compositions :

Lipides (acide octadécanoïque), Vitamines et polysaccharides.

  • Les champignons de santé et de longévité, Jean Claude SECONDE aux éditions Grancher, p 21
  • La Mycothérapie, Alain Tardif aux éditions Amyris, p 122

CRINIERE DE LION
Hericium erinaceus

Nom Japonais : Hydne hérisson

Nom Français : Yamabushitake (champignon de la montagne cachée)

Nom Anglais : Lion’s mane

Description :

Ce champignon est comme une boule compacte blanche ocre avec des aiguillons filamenteux de 5 à 10 cm.

 

Ecosystème :

La Crinière de lion est retrouvé souvent de septembre à décembre au pied des arbres morts comme les chênes, érables ou hêtres.

 

Histoire :

Ce champignon, originaire d’Asie est très utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise.

 

Utilisation alimentaire :

L’Hydne hérisson sera utilisé souvent dans les axes : Tonique, SNC, Digestif, et immunitaire.

 

Compositions :

Minéraux ( Zinc, Sélénium, Fer, Phosphore, Magnésium et Potassium), Vitamines B et D.

  • Les champignons de santé et de longévité, Jean Claude SECONDE aux éditions Grancher, p 128
  • La Mycothérapie, Alain Tardif aux éditions Amyris, p 126

champignon du soleil
Agaricus blazei

Nom Japonais : Himematsutake (champignon-princesse)

Nom Français : Agaric brésilien

Nom Anglais : Royal sun agaric

Description :

C’est un champignon qui ressemble beaucoup au champignon de Paris, avec un pied blanc massif épaissi à la base et qui possède un anneau. Le chapeau est de couleur ocre marron. Il peut atteindre 20 cm. Il possède une saveur particulière proche de l’amande.

 

Ecosystème :

Le Champignon du soleil  est retrouvé souvent dans les champs ou prés dans des régions humides. Surtout récolté en Asie et Amérique du nord , on le trouve maintenant facilement en Europe.

 

Histoire :

Le champignon du soleil est originaire d’Asie , mais il a été identifié très tardivement au XXème siècle.

Il est très utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise, il a le pouvoir de fortifier l’énergie vitale de l’organisme «  le Qi ».

 

Utilisation alimentaire :

Le Champignon du soleil  sera utilisé souvent dans les axes :  Tonique, digestif, détox et immunitaire.

 

Compositions :

Lipides (ergostérol), Vitamines B1, B2 et D, Minéraux comme le Magnésium et le Potassium. Et surtout de grandes quantités de Béta-glucanes.

  • Les champignons de santé et de longévité, Jean Claude SECONDE aux éditions Grancher, p 63
  • La Mycothérapie, Alain Tardif aux éditions Amyris, p 154

polypore en ombelle
Polyporus umbellatus

Nom Japonais : Chorei-maitake

Nom Anglais : Lumpy bracket

Description :

Le Polypore en ombelle est un champignon constitué de nombreux chapeaux de couleur brune rattachés à une seule base blanche qui peut mesurer jusqu’à 50 cm de diamètre.

 

Ecosystème :

Ce Champignon pousse à même le sol près des pieds des chênes, des érables et des châtaigniers.

 

Histoire :

Le Polypore à ombelle est originaire d’Asie

Il est très utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise.

 

Utilisation alimentaire :

Le Polypore à ombelle sera utilisé souvent dans les axes :  Tonique, digestif, détox et immunitaire.

 

Compositions :

Lipides (ergostérol), Vitamines B1, B2 et D, Minéraux comme le Magnésium et le Potassium. Et surtout de grandes quantités de Béta-glucanes.

  • Les champignons de santé et de longévité, Jean Claude SECONDE aux éditions Grancher, p 209